そら豆と言ったら 「そらまめくんのベット」



想像する人も多いかもしれませんね。

そんな、可愛いピカピカの
そら豆くんをいただいたので スープにしました。

実は、これは、
そら豆だけでなく
いろんな野菜にも対応できるスープレシピです。

簡単「そら豆スープ」作り方
3~4人分

そら豆 200g
玉ねぎ 200g
にんにく 12g
バター 20g
オリーブオイル 小さじ2
砂糖 小さじ2
コンソメ 2個
水 400cc
牛乳か豆乳 200cc
ブラックペッパー

1)さやから取り出したそら豆を
塩茹で3分ほど柔らかく茹でで薄皮をとる。

2)玉ねぎとニンニクは、
薄切りにする

3)鍋に、バターとオリーブオイルを入れて
ニンニクをいれてから、弱火にかける。
ニンニクがこんがり色がついたら
そら豆と玉ねぎを加えて、
しんなりするくらい 炒める。

4)水と、砂糖とコンソメを入れて
中火にして5分ほど煮る

5)火を止めて、
牛乳か豆乳をいれて少し 冷ます。

6)冷めてからミキサーに移して
ポタージュのように滑らかにする。

注意:熱い時は、危険だからミキサーしないでね。

7)ミキサーから鍋に戻して 火をかけ、
味見しながら 塩などで味を整える。

8)器に入れて、真ん中に
茹でたそら豆を刻んでいれると
素敵な感じになりますよ。

 

玉ねぎを入れたら、
なんでも美味しくなりますよ。

ぜひ、お試しください。

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